Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt, insbesondere in Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen. Sie wird auch von bestimmten Bakterien und Pilzen produziert. Zitronensäure ist ein weißes, geruchloses, wasserlösliches Pulver. Zitronensäure wird als Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel und Konservierungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet.
In unserem nouxx BLOODY BERRY kommt Zitronensäure zum Einsatz.